姚平：博士／博士后，副教授，硕士生导师
1）学习与工作简历：
2006.12～至 今：华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系副教授、硕士生导师，从事食品毒理与分子营养学领域的教学科研工作；
2005.11～2006.11：德国洪堡大学/柏林自由大学博士后，主研细胞与分生技术；
2002.09～2005.07：华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系，医学博士；
1998.07～2002.08：华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系，助教、讲师；
1995.09～1998.07：华中农业大学食品科技学院食品化学与分析专业，农学硕士；
1990.09～1994.07：长江大学农学院农学专业，农学学士。
2）近年来主持和参加的课题：
⑴ 天然功能性多酚诱导HO-1拮抗肝细胞酒精性氧化损伤中的关键作用分子与相关信号通路（教育部新世纪优秀人才支持计划，2009～2011，项目负责人）
⑵ 槲皮素/HO-1/产物拮抗肝细胞酒精性氧化损伤的分子机制（国家自然科学基金30872117，2009～2011，项目负责人）
⑶ 槲皮素预防酒精性肝损伤及Nrf2/HO-1介导的保护机制（国家自然科学青年基金30500405，2006～2008，项目负责人）
⑷ 枳葛黄酮防治酒精性肝损伤的作用机制研究（湖北省科技攻关项目2006AA402C15，2006～2007，项目负责人）
⑸ 我国儿童维生素A需要量及膳食评估新技术的研究（科技部“十一五”支撑计划，2008～2010，主要参加者）
⑹ Hox基因介导维生素A缺乏导致小鼠胚胎先天畸形的机制（国家自然科学基金30471460，2005～2007，主要参加者）；
⑺ 高表达HO-1对酒精所致人肝细胞氧化损伤保护机制的研究(国家自然科学基金课题30271130，2003～2005，主要参加者)；
⑻ 酒精中毒对胰岛损伤及其机理的研究（国家自然科学基金30170807，2002～2004，主要参加者）。
3）近年来发表的英文相关论文：
⑴ Yao P, Nussler A, Liu L, Hao L, Song F, Schirmeier A, Nussler N. Quercetin protects human hepatocytes from ethanol-derived oxidative stress by inducing heme oxygenase-1via the MAPK/Nrf2 pathways. J Hepatol 2007, 47: 253-261 (IF: 6.043).
⑵ Yao P, Li K, Song F, Zhou S, Sun X, Zhang X, Nussler AK, Liu L. Heme oxygenase-1 up-regulated by Ginkgo biloba extract: potential protection against ethanol-induced oxidative liver damage. Food Chem Toxicol 2007, 45: 1333-1342 (IF: 2.393).
⑶ Yao P, Li K, Jin Y, Song F, Zhou S, Sun X, Nüssler AK, Liu L. Oxidative damage after chronic ethanol intake in rat tissues: prophylaxis of Ginkgo biloba extract. Food Chem 2006, 99: 305-314 (IF: 2.433).
⑷ Yao P, Song F, Li K, Zhou S, Liu S, Sun X, Nussler AK, Liu L. Ginkgo biloba extract prevents ethanol induced dyslipidemia. AM J CHINESE MED 2007, 35: 643-652 (IF: 0.743).
⑸ Qi X, Chen W, Liu L, Yao P, Xie B. Effect of a Siraitia grosvenori extract containing mogrosides on the cellular immune system of type 1 diabetes mellitus mice. Mol Nutr Food Res 2006, 50: 732-738 (IF: 2.071).
⑹ Song F, Qi X, Chen W, Jia W, Yao P, Nussler AK, Sun X, Liu L. Effect of Momordica Grosvenori on Oxidative Stress Pathways in Renal Mitochondria of Normal and Alloxan-Induced Diabetic Mice: Involvement of Heme Oxygenase-1. Eur J Nutr 2007, 46: 61-69 (IF: 2.257).
⑺ Song F, Chen W, Jia W, Yao P, Nussler AK, Sun X, Liu L. A Natural Sweetener, Momordica grosvenori, Attenuates the Imbalance of Cellular Immune Functions in Alloxan-Induced Diabetic Mice. Phytother Res 2006, 20: 552-560 (IF: 1.192).
4）获奖情况：
2003年：“Vit.A、Zn缺乏及补充对鼠胚发育的影响及人体膳食β-胡萝卜素干预和转化率的研究”获湖北省科技进步三等奖和武汉市科技进步二等奖（第六完成者，主要完成人员：刘烈刚、朱清华、荫士安、孙秀发、黄连珍、姚平、汤广文、杨雪锋、章锡平、郝丽萍）。
2004年：指导预防医学专业本科生（王齐）完成的毕业论文《银杏叶提取物预防大鼠酒精性肝损伤的机制研究》获华中科技大学和湖北省优秀学士论文一等奖。